Dans le secteur de la restauration, il est essentiel de conserver les denrées alimentaires dans des conditions optimales. La chambre froide complète avec groupe est une solution idéale pour répondre à cette exigence et respecter les normes d’hygiène.
Les enjeux de la conservation des aliments dans la restauration professionnelle
Pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires dans un établissement de restauration, opter pour une chambre froide complète avec groupe est une nécessité. Cela permet notamment de prévenir le développement des bactéries et autres micro-organismes responsables des intoxications alimentaires.
La maîtrise de la chaîne du froid est un enjeu crucial dans le secteur de la restauration professionnelle afin de garantir la sécurité sanitaire des clients. Une rupture dans celle-ci peut entraîner une détérioration rapide des denrées, ce qui représenterait un risque important pour la santé publique et engagerait la responsabilité du restaurateur.
Chambre froide complète avec groupe : une solution adaptée
Fonctionnelle et performante, la chambre froide complète avec groupe représente un équipement indispensable pour les restaurants, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, etc. Elle se compose d’une cellule de stockage modulable, d’un système de réfrigération centralisé (le groupe frigorifique) et d’un dispositif de régulation de température.
Les avantages d’une chambre froide monobloc
En optant pour une chambre froide monobloc, les restaurateurs bénéficient de nombreux avantages :
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- Une installation simple et rapide : le groupe frigorifique est déjà intégré à la cellule, évitant ainsi la mise en place complexe d’un réseau de tuyauterie.
- Un encombrement réduit : le groupe étant directement fixé sur la paroi de la chambre, il n’y a pas besoin de prévoir un espace supplémentaire pour son installation.
- Une efficacité énergétique accrue : les systèmes monoblocs sont généralement plus performants que les groupes séparés, offrant ainsi une meilleure maîtrise des coûts énergétiques.
Les critères de choix d’une chambre froide complète avec groupe
Afin de choisir la chambre froide adaptée à leur activité, les professionnels de la restauration doivent prendre en compte plusieurs critères comme la capacité de stockage, elle doit être suffisante pour entreposer l’ensemble des produits à conserver, tout en permettant une circulation aisée à l’intérieur de la chambre. Les dimensions et l’emplacement, il est important de prévoir un emplacement adapté aux dimensions de la chambre froide, en tenant compte également des zones de passage et des contraintes d’accès (portes, plafonds…). Les chambres froides avec groupe sont souvent plus bruyantes que celles avec un groupe séparé. Il convient donc de choisir un modèle dont le niveau sonore est compatible avec l’environnement professionnel.
Les prix des chambres froides complètes avec groupe
Le prix d’une chambre froide complète avec groupe peut varier en fonction de nombreux facteurs, tels que la taille, la qualité du matériel, le type de réfrigération choisie ou encore les options de personnalisation.
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Il existe des solutions adaptées à tous les budgets, mais il est recommandé de privilégier des modèles robustes et fiables pour garantir un fonctionnement optimal sur le long terme. Pensez aussi à vérifier la durée de la garantie offerte par le fabricant, ainsi que les services de maintenance proposés.